Основные качества рыб. Показатели доброкачественной рыбы. Охлажденная рыба в магазине. Характеристика охлажденной рыбы. Основной признак доброкачественности рыбы.
Качество охлажденной рыбы. Температура охлажденной рыбы. Качество рыбы. Признаки доброкачественной охлажденной рыбы. Характеристика охлажденной рыбы.
Признаки доброкачественности свежей рыбы. Качество рыбы. Как определить качество рыбы. Качество рыбы определяют. Характерные признаки доброкачественной рыбы.
Посмертные стадии изменения рыбы. Показатели доброкачественной рыбы. Признаки доброкачественной рыбы. Охлажденная рыба. Признаки охлажденной рыбы.
Признаки охлажденной рыбы. Признаки доброкачественной рыбы. Признаки определения доброкачественности рыбы. Определение качества рыбы. Микробиология рыбы и рыбных продуктов.
Показатели качества живой рыбы. Признаки доброкачественности рыбы. Показатели доброкачественной рыбы. Требования к качеству живой, охлажденной ,мороженной рыбы. Признаки охлажденной рыбы.
Окоченение и автолиз рыбы. Признаки определения доброкачественности рыбы. Окоченение и автолиз рыбы. Признаки охлажденной рыбы. Оценка качества охлажденной рыбы.